ボリビアの伝統料理チチャロン
Hola!ボリビアインターンシップのYoichiです。
ボリビアの代表的な料理チチャロン
ラパスのいたるところでたくさんのフライドチキンレストランを見ると思います（ボリビアのほかの地域はどうなのかわかりませんが）。
ところがボリビアの人は（少なくてもラパスの人は）フライドチキンが好きなだけではなく豚肉も好きなのです。
以前にフリタンガとフリカセについて書かせてもらったように、
彼らは豚肉をたくさんの料理に使ったりもします。
本日の料理は”チチャロン”という料理です。
調べるまで調理方法などは知りませんでしたが、グーグルによると、
最初に豚肉をゆでて、その後に豚肉から出る脂で揚げるそうです（！）。
てっきりただ単に豚肉を油で揚げるものだと思っていました（まあ見た感じは豚肉を油でゆでているように見えますが 笑）。
そしてチチャロンはラテンアメリカでのみ人気なのだとも思っていましたが、
ウィキペディアによるとスペインのアンダルシア地方でも人気らしいです。
だからラテンアメリカでも人気なんですね。
値段は大体３５ボリ、つまり＄５くらいでフリタンガやフリカセと同じくらいですね。
ボリビアに来た場合は、もしくはラパスに来た場合は、是非ともチチャロンを！
この料理もおいしいですよ！
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Title:
Chicharrón (Bolivian food #4)
Main:
You see a ton of fried chicken restaurants throughout La Paz (I am not sure if you can find this many in other cities in Bolivia though).
However, not only do Bolivian people (well, at least La Pazian) love fried chicken, but also they love pork.
Like I wrote before on Fritanga and Fricase, they put pork into a lot of dishes.
The dish I am introducing you to is called Chicharrón .
I didn't know the process of cooking it, but when I googled it it turned out that you boil pork at first then deep fry it in its own fat. (!)
I thought it was just to deep fry pork in oil (looks more like boiling it in oil though lol).
I also thought Chicharrón was just popular in Latin America but according to Wikipedia, it is also popular in Andalusia, Spain.
This is why it is widely popular in Latin America.
Well it is about 35 Bs/ ＄５like Fricase or Fritanga, so when you visit Bolivia, or at least La Paz, you should try this dish!
It is very tasty! ;)